สืบเนื่องมากจาก คราวที่แล้วทำ พายบลูเบอร์รี่แล้ว เจ้าบลูเบอร์รี่เหลือ เลยได้โอกาสทำคัพเค้กบลูเบอร์รี่ซะเลย คัพเค้กสูตรนี้เป็นเนื้อสปันจ์ วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย แล้วยังได้เค้กนุ่มๆ ไว้ทานเล่นกันอีก เริ่มกันเลยละกัน
ก่อนอื่นก็มาดูสูตรกันหน่อยนะคะ
วัตถุดิบที่ใช้ทำเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู 1 ชช.
- เกลือ 1/4 ชช.
- เนยละลายอุ่นๆ 80 กรัม
- นมข้นจืดเย็น 50 กรัม
- น้ำเย็น 30 กรัม
- ไข่เบอร์ 1 3 ฟอง
- น้ำตาล 80 กรัม
- เอสพี 10 กรัม
วัตถุดิบสำหรับแต่งหน้าเค้กค่ะ
- วิปครีม 100 กรัม
- นมข้ม 5 กรัม
- เกลือ 1/8 ชช.
- บลูเบอร์รี่กระป๋อง ปริมาณแล้วแต่ชอบนะคะ แต่ที่ออนเตรียมไว้ก็ประมาณครึ่งกระป๋องค่ะ
สูตรนี้ได้คัพเค้กประมาณ 12-15 คัพ นะคะ
มาเริ่มกันเลยละกันค่ะ
- ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูและเกลือใส่โถปั่นไว้
- เทน้ำตาลและนำไข่ใส่ในโถปั่นตามลงไปเลยค่ะ
- จากนั้นนำเอสพีป้ายที่หัวตระกร้อแล้วจุ่มลงโถปั่น คนในโถปั่นพอให้ส่วนผสมเข้ากัน
- นำโถปั่นไปใสเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วต่ำ 1 นาทีแล้วปาดรอบโถปั่น จากนั้นปั่นความเร็วสูงอีก 2 นาที ครบแล้วปรับความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเทนมข้นจืดสลับกับน้ำเปล่าลงไปในโถ
- เมื่อใส่นมข้นจืดและน้ำเปล่าเรียบร้อยแล้ว ปั่นด้วยความเร็วสูงอีก 3 นาทีจากนั้นปั่นไล่ฟองอากาศด้วยความเร็วต่ำอีก 3 นาที
- ค่อยๆเทเนยละลายลงโถ ออนใส่ทีละช้อน รอดูว่าเนื้อส่วนผสมเข้ากันแล้วจึงใส่เนยเรื่อยๆ จนหมดนะคะ แล้วปั่นต่อ 1 นาที
- หยุดเครื่องแล้วนำไม้พายปาดรอบโถและตะล่อมให้เข้ากันเทใส่พิมพ์ ตรงจุดนี้ เราอาจจะต้องสำรวจก้นโถด้วยนะคะ ว่ามีเนยนอนก้นหรือมีส่วนผสมที่นอนก้นยังไม่เข้ากันหรือเปล่า ถ้ามีอาจจะปาดโถคนให้เข้ากันก่อนนะคะ แล้วจึงค่อยเทใส่พิมพ์
- เท่านี้ก็พร้อมอบด้วยความร้อน 175 องศา เวลา 15 – 18 นาทีแล้วค่ะ (อุณหภูมิและระยะเวลาอาจจะแตกต่างกันขึ้นกับเครื่องอบนะคะ ของออนเครื่องอบเล็กๆ อบแค่ 12 ถ้วย ก็ใช้แค่ 15 นาที สีของเค้กที่ออกมาก็อย่างที่เห็นเนี่ยแหละค่ะ (แอบมีหน้าแตกนิดหน่อย หุหุ)
อบเสร็จแล้วก็มาทำครีมแต่งหน้าเค้กกันหน่อยนะคะ
- เริ่มจากนำวิปครีมมาใส่โถ แล้วเทนมข้นที่เตรียมไว้ พร้อมด้วยเกลือแค่หยิบมือใส่ลงในโถแล้วนำไปปั่นด้วยความเร็วสูงสุด ประมาณ 3 นาที หรือจนครีมข้นจนตั้งยอดตามรูปนะคะ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมตกแต่งหน้าเค้กกันแล้ว
ได้เวลาชิมกันแล้ว^^
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น