สปันจ์ชาเขียว นุ๊มนุ่ม

ได้ผงชาเขียวมาใหม่ อยากลองของใหม่หน่อย เลยต้องจัดสปัน์ชาเขียวมาชิมกันหน่อย

วัตถุดิบที่ใช้ทำเนื้อเค้ก

 

แป้งเค้ก           100      กรัม ผงฟู                1          ชช.   เกลือ               1/4       ชช.   เนยละลายอุ่นๆ 80         กรัม นมข้นจืดเย็น     50         กรัม น้ำเย็น             30         กรัม ไข่เบอร์ 1         3          ฟอง น้ำตาล             80         กรัม เอสพี               10         กรัม ผงชาเขียว(มัฉฉะ)  2         ชช.

วัตถุดิบสำหรับแต่งหน้าเค้กค่ะ

• วิปครีม 100 กรัม
• นมข้ม 50 กรัม
• เกลือ 1/8 ชช.
• อัลมอนด์อบ 50 กรัม (จะผ่าซีกแบบก้านไม้ขีด หรือสไลด์บางๆก็ได้นะคะ)

วิธีทำก็คล้ายๆกับสปันจ์ตัวอื่นๆค่ะ แตกต่างเล็กน้อยตรงเพิ่มผงชาเขียวเข้ามา ลองเริ่มกันเลยละกันค่ะ

ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูและเกลือใส่โถปั่นไว้ เทน้ำตาลและนำไข่ใส่ในโถปั่นตามลงไปเลยค่ะ จากนั้นนำเอสพีป้ายที่หัวตระกร้อแล้วจุ่มลงโถปั่น คนๆๆในโถปั่นพอให้ส่วนผสมเข้ากัน นำโถปั่นไปใสเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วต่ำ 1 นาทีแล้วปาดรอบโถปั่น จากนั้นปั่นความเร็วสูงอีก 2 นาที ครบแล้วปรับความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเทนมข้นจืดสลับกับน้ำเปล่าลงไปในโถ หรือจะผสมนมจืดกับน้ำเปล่าไว้ก่อนเลยก็ได้นะคะ เมื่อใส่นมข้นจืดและน้ำเปล่าเรียบร้อยแล้ว ปั่นด้วยความเร็วสูงอีก 3 นาทีจากนั้นปั่นไล่ฟองอากาศด้วยความเร็วต่ำอีก 3 นาที นำผงชาเขียวใส่ในเนยละลาย คนให้เข้ากัน ค่อยๆเทส่วนผสมของเนยละลายกับชาเขียวลงโถ ออนใส่ทีละช้อนโต๊ะค่ะ รอดูว่าเนื้อส่วนผสมเข้ากันแล้วจึงใส่เนยเรื่อยๆ จนหมดนะคะ ปาดโถอีกสักหน่อยแล้วปั่นต่อ 1 นาที หยุดเครื่องแล้วนำไม้พายปาดรอบโถและตะล่อมให้เข้ากันเทใส่พิมพ์ อย่าลืมสำรวจก้นโถด้วยนะคะ ว่ามีเนยนอนก้นหรือมีส่วนผสมแป้งที่นอนก้นยังไม่เข้ากันหรือเปล่า ถ้ามีอาจจะปาดโถคนให้เข้ากันก่อนนะคะ แล้วจึงค่อยเทใส่พิมพ์ เท่านี้ก็พร้อมอบด้วยความร้อน 175 องศา เวลา 15 – 18 นาทีแล้วค่ะ

ถัดมาก็มาทำครีมแต่งหน้ากันค่ะ

• เริ่มจากอบเมล็ดอัลมอนด์ประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วนำมาสับหยาบๆเป็นก้านไม่ขีด หรือสไลด์บางๆ
• ระหว่างรอเมล็ดอัลมอนด์ นำวิปครีมมาใส่โถ แล้วเทนมข้นที่เตรียมไว้ตามลงไป พร้อมด้วยเกลือแค่หยิบมือใส่ลงในโถแล้วนำไปปั่นด้วยความเร็วสูงสุด 2 นาที หรือจนครีมข้นจนตั้งยอดก็เป็นอันเสร็จ พร้อมตกแต่งหน้าเค้กกันแล้ว (แอบชิมนิดหน่อย อืมมมม รสชาดนุ่มจริงจิง ^^)
• ลงมือกันเลย

มาดูผลงานกันหน่อย