Brownies – Cookie Crust

จริงๆ แล้วสตรนี้ได้มาจากหนังสือ 10 best brownies แต่ดัดแปลงสูตรนิดหน่อยตามความชอบส่วนตัว ปริมาณเนื้อบราวนี่จึงอาจจะเยอะว่าในหนังสือหน่อยนะคะ วัตถุดิบต่างๆตามนี้ค่ะ

ส่วนผสมของฐานคุ๊กกี้

• แป้งเอนกประสงค์ 140 g.
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนย 75 g.
• น้ำตาล 80 g.
• ไข่ 1/2 ฟอง

เริ่มทำฐานคุ๊กกี้กันเลย

• วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 180 องศา และเตรียมถาดขนาด 10 x 10 นิ้ว
• ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
• ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟูแล้วใส่ไข่ลงไปตีต่อจนเข้ากัน
• ใส่ส่วนผสมของแป้งที่พักไว้เมื่อกี้ลงไป ตีจนเข้ากันดี
• เกลี่ยใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้จนเรียบเต็มถาด
• แช่เย็น 20 นาที แล้วจึงนำเข้าเตาอบอีก 20 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็น

ระหว่างรอฐานคุ๊กกี้เย็น เราก็มาเริ่มทำตัวบราวนี่กันต่อเลย

ส่วนผสมของบราวนี่

• เนย 115 g.
• ช็อกโกแลต 230 g.
• น้ำตาลทรายแดง 180 g
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้งเอนกประสงค์ 80 g.
• ผงโกโก้ 30 g.
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• อัลมอนด์สับหยาบ 120 g. หรือจะใช้แม็คคาดีเมีย ก็ได้นะคะ

มาทำตัวบราวนี่กันเลยนะคะ

• ละลายเนย น้ำตาลทรายแดง ช็อกโกแลต โดยนำใส่ไมโครเวฟประมาณ 2 นาที แล้วคนให้เข้ากัน
• ใส่ไข่ตามลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
• ตามด้วยแป้ง โกโก เกลือ ตีให้เข้ากันต่อ
• จากนั้นใส่อัลมอนด์สับหยาบ คนให้พอเข้ากันหรือกระจายทั่วส่วนผสม แล้วราดลงบนฐานคุ๊กกี้ที่พักไว้
• นำเข้าอบประมาณ 20 นาที แล้วนำออกมาพักไว้จนเย็นสนิท จึงตัดเป็นชิ้น ราดด้วยช็อคโกแลตอีกนิดหน่อยเพิ่มความสวยงามก็พร้อมเสริฟค่ะ