จริงๆ แล้วสตรนี้ได้มาจากหนังสือ 10 best brownies แต่ดัดแปลงสูตรนิดหน่อยตามความชอบส่วนตัว ปริมาณเนื้อบราวนี่จึงอาจจะเยอะว่าในหนังสือหน่อยนะคะ วัตถุดิบต่างๆตามนี้ค่ะ
ส่วนผสมของฐานคุ๊กกี้
- แป้งเอนกประสงค์ 140 g.
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- เนย 75 g.
- น้ำตาล 80 g.
- ไข่ 1/2 ฟอง
เริ่มทำฐานคุ๊กกี้กันเลย
- วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 180 องศา และเตรียมถาดขนาด 10 x 10 นิ้ว
- ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
- ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟูแล้วใส่ไข่ลงไปตีต่อจนเข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมของแป้งที่พักไว้เมื่อกี้ลงไป ตีจนเข้ากันดี
- เกลี่ยใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้จนเรียบเต็มถาด
- แช่เย็น 20 นาที แล้วจึงนำเข้าเตาอบอีก 20 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็น
ระหว่างรอฐานคุ๊กกี้เย็น เราก็มาเริ่มทำตัวบราวนี่กันต่อเลย
ส่วนผสมของบราวนี่
- เนย 115 g.
- ช็อกโกแลต 230 g.
- น้ำตาลทรายแดง 180 g
- ไข่ 3 ฟอง
- แป้งเอนกประสงค์ 80 g.
- ผงโกโก้ 30 g.
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- อัลมอนด์สับหยาบ 120 g. หรือจะใช้แม็คคาดีเมีย ก็ได้นะคะ
มาทำตัวบราวนี่กันเลยนะคะ
- ละลายเนย น้ำตาลทรายแดง ช็อกโกแลต โดยนำใส่ไมโครเวฟประมาณ 2 นาที แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ตามลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
- ตามด้วยแป้ง โกโก เกลือ ตีให้เข้ากันต่อ
- จากนั้นใส่อัลมอนด์สับหยาบ คนให้พอเข้ากันหรือกระจายทั่วส่วนผสม แล้วราดลงบนฐานคุ๊กกี้ที่พักไว้
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาที แล้วนำออกมาพักไว้จนเย็นสนิท จึงตัดเป็นชิ้น ราดด้วยช็อคโกแลตอีกนิดหน่อยเพิ่มความสวยงามก็พร้อมเสริฟค่ะ
